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Nom du blog :
dlodoubout
Description du blog :
Vente de Jus de Canne Local 100% naturel. Agrotransformation de fruits locaux (cythère, groseille..)
Catégorie :
Blog Gastronomie
Date de création :
03.11.2008
Dernière mise à jour :
23.01.2013

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· 1 ère étape : Nettoyage de la canne
· Fontaine à jus électrique
· 2 ème étape : Le Broyage
· Qui suis-je ?
· Je vends mon Jus de Canne

· 100% naturel
· Qu'est-ce donc ?
· 3 ème étape : La Mise en bouteille
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bonjour alo rs que je surfais sur internet comme à mon habitude, je suis tombé sur un témoignage qui parlai
Par Coralie, le 02.09.2013

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Fontaine à jus électrique

Publié le 24/10/2010 à 17:20 par dlodoubout Tags : jus de canne jus de cythère
Fontaine à jus électrique

Voici mon distributeur réfrigéré de jus.

A gauche le jus de canne, à droite le jus de cythère.

 



Vente sur Jarry

Publié le 24/10/2010 à 17:05 par dlodoubout Tags : jus de canne jus de cythère
Vente sur Jarry

Toujours le 20 octobre, je vends mon jus de canne, et de cythère.

Derrière la pancarte (prochainement modifiée), mon groupe electrogène pour faire tourner mon distributeur de jus.

 

Le 20/10/10

Publié le 24/10/2010 à 17:00 par dlodoubout Tags : jus de canne
Le 20/10/10

Le 20 octobre 2010, je suis près de la voie verte, Jarry, recevant 2 clients.  

Vente Sur Jarry 1

Publié le 15/10/2010 à 22:09 par dlodoubout Tags : jus de canne
Vente Sur Jarry 1

Rue H. Becquerel Prolongé, après 'Autour Bébé', 'devant Place de la Literie', je vends mon jus de Canne.

Je vends mon Jus de Canne

Publié le 15/10/2010 à 21:07 par dlodoubout Tags : merci photos voiture jus de canne
Je vends mon Jus de Canne

Je vends ma production principalement sur Jarry, Baie-Mahault.

Le plus souvent, je stationne en face de GAN ASSURANCE et  Place de la Literie, sur la rue H. Becquerel Prolongé, après le virage de AUTOUR BEBE.

Comme vous le verrez sur lesphotos, je suis reconnaissable de par mavoiture réfrigérée et ma pancarte.

Je vends le jus à 2 € la bouteille de 1,5 litres et 1 € celle de 50 cl.

Il est possible de m'en commander en plus grande quantité. Se sera alors en bidon de 5 litres, au tarif de 1 € le litre. Pour cela,merci de me contacter par téléphone, de préférence, au moins 1 semaine à l'avance.

Je vous invite à venir me rencontrer sur Jarry, à venir découvrir monjus de canne et mes projets de developpement.

Sur ce, à très Bientôt ! Je vous attends !

3 ème étape : La Mise en bouteille

Publié le 17/05/2010 à 05:08 par dlodoubout Tags : Jus de canne à sucre

Le jus produit est tout simplement mis en bouteille ou bidon.

2 ème étape : Le Broyage

Publié le 05/05/2010 à 20:09 par dlodoubout Tags : jus de canne

1 ère étape : Nettoyage de la canne

Publié le 05/05/2010 à 15:00 par dlodoubout Tags : jus de canne

100% naturel

Publié le 17/02/2010 à 18:23 par dlodoubout
100% naturel
1) Sa fabrication

Nous produisons notre jus de canne avec de la canne à sucre provenant du nord grande-terre.
Cette provenance donne au jus un goût de terroir particulier.

Après sa coupe, la canne à sucre est nettoyée par un gratteur électrique afin d’enlever les impuretés et la protection de la fibre qu’est la peau.

Après quoi, la canne est lavée par un nettoyeur haute pression.

Puis, elle est broyée par un moulin en inox, et à son jus nous rajoutons du pur jus de citron comme conservateur naturel.
Grace à cela, notre jus de canne se conserve et peut être consommé dans les 7 jours qui suivent, « à condition de respecter la chaîne du froid ! »

Bientôt un film de présentation et des photos.


2) Vente et livraison

Nous vendons notre Jus de Canne sur commande et en Bouteille de 1,5L (pour le moment), bientôt en Bidon de 5 litres.

Nous vous le proposons à un tarif attractif d’1 € le litre en Bidon et 2,5 € la Bouteille.

Nous livrons sur toute la Guadeloupe avec un délai de 3 jours minimum après commande.

Nous livrons du lundi ou vendredi dans une voiture réfrigérer afin de garantir la conservation du jus et de respecter la chaine du froid.

Paiement à la livraison.

Qu'est-ce donc ?

Publié le 17/02/2010 à 18:11 par dlodoubout
Qu'est-ce donc ?
Le terme canne à sucre désigne un ensemble d'espèces de plantes de la famille des Poaceae et du genre Saccharum.

Elles sont cultivées pour leurs tiges, dont on extrait du sucre. Avec un volume annuel de production supérieur à 1,3 milliard de tonnes, ce sont les premières plantes cultivées au plan mondial avec près de 23% de la masse totale produite en agriculture dans le monde.

Elles furent jusqu'au début du XIXe siècle la seule source importante de sucre et représentent toujours actuellement 65 à 70% de la production de sucre. Le sucre que renferment les tiges de canne est du saccharose.

La canne à sucre est une grande graminée tropicale herbacée à port de roseau, d'une hauteur allant de 2,5 à 6 mètres.

La plante n'existe plus à l'état sauvage. Sa contrée d'origine serait l'archipel de la Nouvelle-Guinée, d'où elle aurait été répandue par l'homme d'abord dans toutes les îles du Pacifique et dans l'océan Indien jusqu'en Malaisie, ou bien dans la péninsule indochinoise.


Il existe plusieurs variétés qui possèdent des caractéristiques diverses s’adaptant ainsi aux différentes régions de culture : robustesse, résistance aux maladies, teneur en sucre plus ou moins élevée, etc.

La plante possède des racines denses qui peuvent s’enfoncer profondément dans le sol, mais la plupart d’entre elles s’étalent à environ 50 cm de la surface dans un périmètre pouvant atteindre fréquemment 2 à 5 m autour de la souche. Elles sont pourvues de nombreux poils absorbants qui aspirent l’eau et les sels minéraux du sol. D’autres racines plus profondes assurent le maintien et la stabilité de la plante.
Leur écorce épaisse et lisse va du jaune au violet selon les variétés.

Le jus de canne (ou vesou) riche en saccharose est énergétique, stimulant et très nutritif, c'est pourquoi il est recommandé aux sportifs ainsi qu'aux travailleurs aussi bien manuels qu'intellectuels (à noter que pour atténuer l'effet néfaste de l'alcool il est recommandé de sucer des morceaux de canne).

Le jus frais de canne à sucre est diurétique, riche en vitamines et très assimilable. On le recommande, pur, ou dilué, aux convalescents, aux enfants et aux gens âgés, parce que bien toléré par les estomacs délicats.

Un verre de Jus (100 ml) vous apporte des vitamines B1, B2, B3 et C, du calcium, du phosphore, du fer et .... Une bonne dose d'énergie !!

Les principaux constituants de la canne à sucre sont le sucre et les fibres.
Au Tableau 1, la composition moyenne de la canne à sucre est présentée.
Selon l’état de maturité de la plante, la teneur en fibre peut varier de 10 % à 18 %, la quantité d’eau de 72 % à 77 % et le saccharose de 12 % à 16 %.


Tableau 1 : Composition moyenne de la canne à sucre.

COMPOSANT TENEUR (%)
Eau 70
Fibres ligneuses 14
Saccharose 14
Impuretés 2
Total 100





Tableau 2 : Composants non-sucrés présents dans le jus de canne (Honig, 1953)

GROUPE COMPOSANT TENEUR (%)
Hydrates de carbone Hémicellulose et xylane 8,5
Pectines 1,5

Composants azotés organiques Albumine 7,0
Albuminoses et peptoses 2,0
Glycine et acide aspartique 9,5
Asparagine et glutamine 15,5

Acides organiques Aconitique, oxalique,
succinique, glycolique
et malique 13,0

Matières colorées Chlorophylle, anthocyane
et tannins 17,0

Cires, graisse et savons Cire de canne 17,0

Sel inorganique Phosphates, chlorures, sulfates,
silicates, nitrates de sodium,
potassium, calcium,
magnésium, aluminium, fer 7,0

Autres Silice 2,0